O Prof. Dr. Rodrigo Ramos Catharino recebeu o repórter Dirceu Martins, da EPTV, no Laboratório de Ensino da Faculdade de Ciências Farmacêuticas para falar a respeito das propriedades da ardência das pimentas vermelhas. A reportagem foi exibida no Globo Repórter no dia 18 de outubro, em um programa especial sobre temperos.
“Nossa pergunta era: ‘será que essa ardência está ligada exatamente com compostos que causam benefícios à saúde?”, explicou o professor. A reportagem destacou, entre onze compostos identificados, os flavonoides, o resveratrol e a capsaicina. A conclusão foi que, quanto maior a ardência, maior a quantidade dos componentes.
